SCD Reseptit

Täältä löydät joitakin niistä liharuokaohjeista, joita scd-fi listalla on lähetetty...
 
Liharuuat  

> Hunajaiset lihasuikaleet
  Hunajaiset lihasuikaleet *
  • naudanlihasuikaleita 500g
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 1 tl suolaa
  • 5 kpl kuutioituja tomaatteja
  • 2 puristettua valkosipulinkynttä
  • 1 tl basilikaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 5 cm pätkä purjoa renkaina

Paista naudanlihasuikaleet oliiviöljyssä, kunnes päältä kypsiä ja ruskettuneita. Lisää 1 tl suolaa, 5kpl kuutioituja tomaatteja, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 5cm silputtua purjoa, 1tl basilikaa, 1 rkl hunajaa ja 1 dl vettä. annetaan hautau kannen alla n. 20 min tai jos haluat mureaa lihaa, niin anna hautua 1h.

lisukkeeksi:

  • 2 pilkottua ja oliiviöljyssä paistettua sipulia
  • tuoreita kurkkusuikaleita
  • 9 nopeasti paistettua viipaloitua herkkusientä (kuumassa oliiviöljyssä)

6 suikaloitua porkkanaa keitetään vedessä, jossa on 1 rkl hunajaa ja 1 tl suolaa. asetellaan lautaselle eri kohtiin.

Koristeeksi tuoretta yrttiä tai vaikkapa vihreitä purjorenkaita.

> Jauhelihakastike
  Jauhelihakastike *
  • jauhelihaa 500g
  • 5 cm purjoa silputtuna
  • 2 sipulia (oliiviöljyssä pasitettuna)
  • 2-4 valkosipulinkynttä pursitettuna
  • 5 tomaattia pestynä ja kuurioituna
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • persiljaa/tilliä silputtuna
  • 1 dl vettä

Paista jauheliha ja ruskista sipulin palaset oliiviöljyssä. Lisää muut ainekset. Anna hautua kannen alla väh 10 min.

Lisukkeeksi sopii kukkakaalimuussi, keitetyt pakastevihannekset tai vaikkapa maukas salaatti.

 

> Jauhelihalaatikko
  Jauhelihalaatikko *
  • 2:sta suuresta kukkakaalista perunamuusin -korviketta
  • 3 paistettua ja pilkottua sipulia (ei pakko)
  • jauhelihaa 500g paistettuna
  • suolaa maun mukaan

Sekoita sekaisin jauheliha, sipuli, 1-2 tl suolaa, pottumuusin korvike ja valmis. Hyvää pikaketsupin kanssa!!!!

 

> Lihapullat
  Lihapullat *
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 dl hernejauhetta
  • 1 muna mausteita maun mukaan

Paistetaan esim. uunissa n. 170 asteessa kunnes ovat hieman ruskistuneet. Hernejauhe ei sovi kaikille, voit itse tehdä sen tilalle vaikka papujauhetta (Liota ensin 12h, sitten keitä ja sitten annakuivua. Luontaistuotekaupoissa jauhavat, jos ostat pavut sieltä.)

 

> Liharulla
Liharulla
  • ulkofilettä 100g/per ruokailija
  • sinihomejuustoa kuutioina
  • omenakuutioita
  • hunajaa

Nuiji pihvit. Sivele pihvit hunajalla ja kääri pihvin sisään juusto ja omenakuutiot. Kiinnitä kääryle hammastikulla ja ruskista pannulla voissa tai oliiviöljyssä. Kypsennä 175 asteessa. Tarjoile kukkakaalimuussin kanssa.

 

> Pizza
Pizza *

Edellisenä päivänä:

Paista jauhelihaa 500g ja valuta (=kuivaa) jogurttia 5 dl ison siivilän päällä, jossa on puhdas puuvillaliina (valuu kirkas neste pois) 8h. Kun valmis laita jääkaappiin odottamaan. Paista 2 isoa sipulia oliiviöljyssä, laita jääkaappiin

Pizzapäivänä:

Pohja:

  • 3 dl mantelijauhoa kulhoon
  • 1 tl suolaa kulhoon
  • 2 puristettua valkosipulinkynttä (jos haluat lisää makua)
  • 1/2 dl kuivattua jogurttia
  • 1/2 dl raastettua Cheddar juustoa (raasta kokonainen palanen, loput päälliseen)
  • 1 erikseen vaahdoksi vaahdotettu kananmuna
  • 1 tl ruokasoodaa

    Paistuu 10-15 min uunissa, toiseksi alimmalla tasolla ja 275 asteessa. Taputtele kakkuvuokaan tai piirakkavuokaan öljytyillä sormilla tai öljyyn kastetulla lusikalla, kohota reunat, vuoan tulee olla voideltu voilla tai oliiviöljyllä. Reunojen ja pohjan tulee olla mahdollisimman ohuita.

    Kun pohja paistettu tee täyte:
    Täyte:

  • Jauhelihaa ruskistettuna 500g
  • voit laittaa muitakin täytteitä: herkkusieniä, SCD-makkaraa, aurajuustoa jne.
  • 2 isoa sipulia ruskistettuna
  • sipulin sekaan pannulle 3 tomaattia siemenineen kuorineen pienenä silppuna
  • lisää 1 tl suolaa
  • 1 tl oreganoa (pizzamausteseoksessa valkosipulijauhetta = no-no).

    Laita pohjan päälle sisus. Laita loput raastetusta Cheddar-juustosta pizzan päälle. Paista uuniin kunnes juuston pinta alkaa piakkoin aavistuksen ruskettua. Ota pois uunista, tarjoa kuumana tai syö kylmänä (vaikka evääksi). Mielettömän hyvä pannupizza!

 

> Punajuurijauhelihapihvit

Punajuurijauhelihapihvit *
  • 500g jauhelihaa
  • 1 sipuli, pilkottuna ja paistettuna voissa
  • 4 keskikokoista etikka-punajuurta
    pieninä palasina
  • 3 kananmunaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl oreganoa
  • 2 ripausta valkopippurijauhetta
  • 1/2 tl pippurisekoitus mursketta

Sekoita kaikki keskenään. Pyöritä taikinasta pullia, puikkoja tai pihvejä leivinpaperille tai paista suoraan pannussa voin kanssa. Jos käytät uunia, paista toiseksi alimmalla tasolla, 250 asteessa, noin 5-10 minuuttia.

 
> Turkkilaiset kebakot

Turkkilaiset kebakot

  • 500g naudan jauhelihaa
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 1-2 valkosipulinkynttä puristettuna
  • 1-2 kananmunaa
  • 1 dl hienonnettuja tuoreita mausteita (basilikaa, kirveliä ja korianteria)
  • 1/2 tl kuivattua rosmariinia
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl rouhittuja manteleita tai mantelijauhoa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile 15 cm:n grillimakkaran paksuisia tanko- ja massasta. Työnnä tikut kebakoihin ja paista noin 20 min 200 asteen lämmössä ja kääntele muutama kerta, niin että ruskistuu tasaisesti Kastike: 2,5 dl SCD- jogurttia 1/2 - 1 tuore chilipalko hienonnettuna 1/3 osaa tuoretta kurkkua pieninä kuutioina. ripaus suolaa ripaus mustapippuria 2-3 rkl tuoretta hienonnettua korianteria. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa hetki.

 

> Vatajan lenkkiherkku
Vatajan lenkkiherkku *
  • Vataja Oy:n luonnosuolimakkaraa (SCD-sallittu)
  • aurajuustoa
  • ananasviipaleita

Kuori makkara (vataja oy:n valmistama, SCD-sallittu) ja viillä siihen tasaisin välein syvät viillot, laita uunivuokaan. Tunge viiltoihin aurajuustoa ja ananasviipaleita, laita se ananasmehu sinne myös pohjalle. Paistele uunissa 200 C kunnes saa väriä ja juusto sulanut (15 min noin) Syö vaikka keitetyn kukkakaalin kanssa.