SCD Reseptit

Täältä löydät joitakin niistä makeisohjeista, joita scd-fi listalla on lähetetty...
 
Makeiset
> Kahvikakku 1

Hunajatoffee *

  • 3/4 dl vettä
  • 2,5 dl hunajaa
  • 1 tl etikkaa
  • 1/2 tl kanelia (jos haluaa)
    tai lusikallinen siivilöityä maapähkinätahnaa
    3kk SCD-ikä (tai sileäksi prosessoitua)
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 1/4 dl mantelipulveria
  • metallisia iloisen värisiä minivuokia/
    voilla voideltua foliota paketti

Kiehuta kattilassa kokoajan hämmentäen hunaja, etikka ja vesi ( isoin mahd. kattila mitä sinulla on). Keitä välillä sekoittaen. Kun seuraava koe onnistuu, siirrä pois liedeltä: tiputa muutama pisara kylmää vettä sisältävään vesilasiin ja katso pysyykö pisara 'pallona' kasassa saavuttaessaan pohjan. Lisää ruokasooda ja sekoita koko ajan samalla. Ruokasoodan sekoittamisen jälkeen et saa enää kuumentamalla seosta sakeammaksi, ole siis tarkka missä vaiheessa lisäät ruokasoodan. Huomaat, että sooda tekee saoksesta toffeemaisen. Lisää mantelipulveri joukkoon ja jaa vuokiin. Vuoan päälle ripaus kanelia niin eivät tartu toisiinsa kiinni niin helposti. Jos teet toffeekastiketta jäätelöä varten ota kastike erilleen noin 15 min keittämisen aloittamisesta.

 

> Puolivuotissynttärikarkki

Puolivuotissynttärikarkki *

  • 500 g hunajaa
  • 400 ml- 500 ml kookosmaitoa tai mantelimaitoa
    (SCD-6kk) sama määrä

Keitetään isossa kattilassa vähän väliä sekoittaen. Annetaan kiehua kunnes karamellikoe onnistuu eli pudotettaessa kylmään lasilliseen vettä karkkimassasta tulee pyöreä pallo. Kaadetaan muotteihin tai voidellulle lautaselle. Anna jäähtyä, leikkele ja kääri vaikka folioon. Säilytetään pakasteessa, jotta irtoavat vuoista ja foliosta paremmin. Voit myös kaataa suoraan voilla voidellulle lautaselle ja kaapia siitä lusikalla syöntiin. Säilyy myös huoneenlämmössä.

 

> Seesaminsiementoffee

Seesaminsiementoffee *

  • 75 g voita
  • 4 rkl hunajaa
  • 3 rkl seesaminsiemenmaitoa
  • 1 tl etikkaa

Keitetään kunnes tilkka kylmään veteen tiputettuna kovettuu, siis n.20-30 min. siivilöi mahdolliset seesaminsiemnten palaset pois maidosta. Valmistetaan (seesaminsiemenmaito) samalla lailla kuin mantelimaito. Katso mantelimaidon valmistusohje jälkiruuat osiosta!